泡芙是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麪皮中包裹着奶油。大部分人都很喜歡吃泡芙,尤其是這種迷你奶油泡芙,一口吃掉,會有一種滿足感。自己來做迷你奶油泡芙吧,一口一個,口口留香,好吃到停不下來!冷藏過後更是美味!是不是已經迫不及待要開始做了呢!那就趕快動手吧!
主料
低筋麪粉 :55鹽 :0.5g
清水 :100
黃油 :50
抹茶粉 :5
輔料
淡奶油 :適量砂糖 :適量
具體步驟
1.黃油切小塊和清水、鹽一起放入奶鍋加熱,煮至沸騰立刻關火
2.加入過篩好的低粉和抹茶粉畫圈攪拌均勻
3.再開小火,重新加熱麪糰,用木鏟翻動麪糰,直到鍋底有一層薄膜,離火
4.把麪糰倒入大碗中攤開散熱,不燙手,但仍有一定温度
5.將雞蛋液分次加入麪糰翻拌均勻
6.直到麪糰完全吸收蛋液,麪糊變得光滑,用刮刀提起呈倒三角,而且不會滴下
7.做好的麪糊裝入裱花袋,
8.擠在烤盤上
9.預熱烤箱後,放入中層190度40分鐘,
10.出爐後,放涼擠入奶油,篩入糖粉即可
抹茶粉可再加多一點,顏色會更好看,温度需要根據自家烤箱調整