準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料鱔魚 :適量 西芹 :適量 洋葱 :適量 輔料 紅辣椒 :適量油 :適量 醋 :適量 醬油 :適量 具體步驟1. 黃鱔兩吃菜,一個是麻辣爽脆的辣爽膳片,由膳片、西芹、洋葱片一塊爆炒,加上紅辣椒等配料,出鍋後裝盤堆高;2. 另一個是由杭州名菜酥魚創新而來,名為酥膳,鱔魚切斷,入六成油温的油鍋炸至酥脆,調一個酸甜口味的醬汁裹在鱔魚外面,顏色黑亮,口感酥脆。