準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 輔料 火腿腸 :克雞蛋清 :雞油 :5g鹽 :克 味精 :克 胡椒粉 :克澱粉(豌豆) :克 具體步驟1. 雞胸脯肉去筋剁蓉;2. 雞蓉與蛋清、精鹽5克、味精0.5克、濕澱粉15克、雞湯250毫升調勻成糊狀;3. 芋頭去皮,洗淨,切成厚片;4. 芋頭片上籠蒸爛,壓成芋泥備用;5. 火腿剁成蓉狀備用;6. 鍋內加雞湯750毫升,再下芋泥、精鹽5克、味精5克調好味;7. 將雞蓉糊慢慢倒入,再攪勻,燒開後盛入湯盆;8. 淋上雞油,撒上火腿蓉、胡椒粉即成。