鼓油皇雞的做法 鼓油皇雞怎麼做

“無雞不成宴，每次過節我家總少不了雞。
白切雞，清蒸雞，辣炒雞，啤酒雞，燉雞等等都是我經常做的。第一次做鼓油皇雞，每想到一次成功，剛一出鍋還未斬成塊，被我家小寶貝用手機連拍了幾張，發給同學炫耀了一番。
拍完照，雞翅雞腿就被父女搶吃了，吃飯時我只吃到一塊，呵呵，味道真的棒！下次一定做一整隻雞！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鼓油皇雞的做法步驟

• 1、雞去掉內臟，去掉雞屁股，半隻雞，用少量鹽擦一下雞身

• 2、薑切片，葱切段，桂皮八角香葉洗乾淨

• 3、鍋熱後放入少量油，加入姜、葱、八角桂皮香葉炒香

• 4、一湯匙老抽，一湯匙祕製紅燒醬油，一湯匙料酒，三湯匙美極鮮，一碗清水調勻

• 5、倒入炒香的鍋中，燒開轉小火燉10分鐘

• 6、放入雞，一直用小火慢燉

• 7、經常翻動雞，讓雞均勻、充分吸收醬汁

• 8、二十分鐘後即可盛出放涼，斬件裝盤，用香菜，西紅柿裝飾即可

小竅門

1、最好選用土雞或草雞
2、放入雞後一直用小火煮
3、要經常翻動，讓雞充分均勻吸收醬汁