老成都美味豆瓣醬的做法，很多人應該都知道四川郫縣豆瓣，這可是全國都出名的，今天我們呢，來學習同時四川的城市，老成都的豆瓣醬，看看你更喜歡哪個味道呢？且聽我細細道來哈，希望大家都能做出自己滿意的老成都美味豆瓣醬的做法哦
主料
黴豆瓣 ：適量輔料
其它 ：適量具體步驟
這個是黴豆瓣（用幹胡豆瓣去皮以後製作的，制黴豆瓣對於温度和濕度 要求較高，過程也相對複雜所以這裏就不講了）
加水準備清洗黴豆瓣
洗的時候輕輕搓一下，太用勁豆瓣就碎了
瀝乾水份
將瀝乾水份的黴豆瓣加入可以日曬的容器中（最好是陶器或瓷器）
加水比例是500g黴豆瓣加500g水（我用的礦泉水）
加入50g幹青花椒（幹黴豆瓣是500g
加好以後攪勻
再加入菜籽油200g就可以拿出去曬了
這個豆瓣製作的關鍵就是日曬夜露，這個時間要持續15天左右（根據天 氣來定）為了衞生一定要加蓋（蓋子我用的透明玻璃盤子）
將豆瓣醬裝入一個可以密閉的容器中（放不放冰箱保存都可以，一兩年 一點問題都沒有，這個豆瓣放上一段時間更香）
