香菇蝦皮雞蛋羹怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋磕入碗內，加入鹽、味精、料酒、蝦皮、葱花一起打散。

2. 香菇洗淨備用。

3. 將香菇切成小碎粒，放入雞蛋液中拌勻。

4. 往蛋液內緩緩加入温水，一邊加一邊攪拌。蛋液與水的比例約為1:2。若喜歡吃厚一點的可酌量減少水的份量。

5. 蒸鍋內水燒開後放入調好味的蛋液，小火蒸約30分鐘即可。出鍋前淋上少許麻油。

烹飪技巧

1.往蛋液里加水的時候最好加入温水，這樣蛋液內加入的鹽、味精等就比較容易溶解。2.蒸雞蛋一定要用小火蒸，不能急。否則很容易把蛋蒸“空”掉，蛋水分離。