歐芹蕎麥肉鬆麪包怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蕎麥大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾涼備用。

2. 高筋麪粉，全麥粉，酵母，砂糖，鹽，幹歐芹混合在一起

3. 加入蕎麥粥，攪拌至無干粉

4. 倒入橄欖油，反覆揉麪，揉至麪筋完全擴展

5. 將揉好的麪糰成一團，收口朝下蓋上保鮮膜和濕布發酵

6. 將麪糰發酵至兩倍大後，取出用拳頭擂壓排氣。

7. 將麪糰分割成兩等分，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

8. 黃油與烤香的白芝麻混合攪勻

9. 將麪糰用手壓平壓開，中間厚邊緣薄

10. 均勻鋪上黃油芝麻，注意邊緣一定要留出足夠的空白，邊緣沾上了油捲起來不好收口。

11. 撒上肉鬆

12. 將麪糰捲起成魚雷形

13. 二次發酵至兩倍大

14. 如果喜歡並且方便，可以在表面撒上一些批薩芝士。

15. 190度烤40分鐘左右。