泡椒豬肝家常做法,酸辣開胃,非常的嫩滑,一點腥味也沒有喲,是一道非常不錯的下飯神器。所需主要食材,豬肝和泡椒。豬肝想吃起來沒有腥味,必須用清水泡兩個小時,再加上料酒,生粉等醃製15分鐘以上,搭配泡椒炒制,去腥又增味。
主料
豬肝 :150克泡椒 :50克
輔料
白糖 :半勺黃酒 :一勺
生抽 :一勺
耗油 :一勺
生粉 :適量
食鹽 :半勺
白芝麻 :適量
紅辣椒 :一個
香葱 :適量
詳細步驟:
第一步
豬肝用清水泡2個小時,泡出血水。
第二步
將豬幹切片。
第三步
加鹽,料酒,生粉,醃製15分鐘。
第四步
鍋裏倒油燒熱,倒入豬肝。
第五步
翻炒至豬肝稍微變色。
第六步
放入泡椒,翻炒兩分鐘。
第七步
加入生抽。
第八步
加少許白糖。
第九步
加耗油。
第十步
翻炒均勺。
第十一步
裝盤,撒上芝麻,香葱,辣椒點綴。