準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料菜心 :500 輔料油 :適量鹽 :適量 具體步驟 1.菜心用清水浸泡10分鐘。 2.洗淨切段,可以整條,切段比較好入口。 3.燒熱油,油一定要熱,冒煙那種,火一定要猛。 4.翻炒均勻,蓋上蓋子燜10秒。 5.繼續翻炒,再燜10秒。 6.最後放鹽翻炒均勻就可以了。烹飪技巧炒青菜,油要熱,火要猛,一定要燜一下,這樣蔬菜才軟不硬。