誘人的小酥肉蒸碗怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.將豬肉去皮清洗乾淨，切成中指長寬的粗條。

3.將5克葱段3克薑片泡水。

4.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、鹽3克，胡椒粉、 葱姜水醃製20分鐘。

5.放入澱粉、雞蛋攪拌。

6.攪拌均勻的樣子。

7.鍋中加油油温六成時用筷子一條一條將肉下入油鍋。

8.炸的微黃色撈出控油。

9.將剩餘的大葱切段，生薑切絲備用。

10.炒鍋中留底油小火爆香乾辣椒、小茴香、八角、桂皮、香葉。

11.煮鍋中加入清水將爆香的調料放入，加白糖、葱段、薑絲， 加剩餘的生抽煮開。

12.將炸好的肉擺在碗裏將煮好的料汁澆上（半碗即可， 因為蒸時還會有水蒸汽）。

13.放入電壓力鍋中，蓋蓋蒸20分鐘。

14.取出蒸好的肉倒扣盤中撒香葱即可上桌啦。

烹飪技巧

1、炸肉的時候一定要注意安全，因為會噴濺。2、家裏沒有電壓力鍋的可以用普通蒸鍋，蒸50分鐘即可。3、建議炸肉時多炸一會兒，一是將肥肉出出油，一是比較酥香，但油温一定要掌握好，不要炸糊了。4、關於肉切成厚片還是粗條，我個人認為都可以，隨自己習慣，厚片容易炸透。5、炸糊中我一般習慣放一些啤酒，可以去腥增香。這次我直接用啤酒醃的肉。6、最後加料水不用太多，半碗即可，蒸時還會有水蒸氣滴入。