“好吧,我承認我吃一個吃貨,註冊美食天下好久了,學了不少花樣哦。第一次參加活動,心裏還是有點緊張滴,這是週末做的素餡包子,朋友吃了都説味道不錯,所以現在拿來和大家分享一下。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦素包的做法步驟
1、先來做發酵麪糰,將乾酵母粉放入小碗中,用30度的温水化開,將麪粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均勻。然後倒入酵母水,用筷子攪拌成塊,再用手反覆揉搓成團,最後用一塊濕布將面盆蓋嚴(為了防止表面風乾),把它放在温暖處靜置。這個過程大概需要一個小時左右(發酵時間要看室內温度,麪糰成蜂窩狀,就是發好了)
2、的做法:1、將芹菜葉入放開水鍋中焯燙,然後馬上過涼。焯燙的時候加入適量的鹽,這樣能鎖顏色~將焯過的芹菜葉擠幹水分,切末備用2、將粉條泡開後切碎待用3、豆腐切成碎塊,鍋裏放入適量油,待油熱後,加入葱薑末爆香,放入豆腐和雞蛋,炒成金黃色。放涼後將與芹菜葉,粉條混合,加入鹽,糖,香油,雞精拌勻成餡備用。
3、開始做包子嘍:1、將麪糰取出,揉勻,搓成長條,做成劑子,擀成中間厚,周邊薄的圓皮,包入餡料,右手拇指,食指捏住麪皮邊沿打褶,直至收口捏攏封口,褶紋朝上即成生坯。2、做好的包子要擱置10-15分鐘,叫做醒面,然後再蒸。
4、電餅鐺裏放入少許油,把做好的包子放入鍋中,包子之間留有些許間隔,倒入漫過包子1/3處的清水;蓋上蓋子,水開後,轉大中火煎至水快乾(聽到吱-吱-吱的響聲),然後轉中小火煎3-5分鐘;
5、熱氣騰騰的包子出爐了~~~