桃子冰皮月餅，口感酥軟滑爽，略有彈性，色澤潔白如雪，相比傳統月餅的甜膩，這款冰皮月餅糖分少，做法簡單，水果味十足，受到人們的喜愛，香甜軟膩，老少皆宜。中秋佳節，吃膩了高糖高油的傳統月餅的你，這款月餅或許是個不錯的選擇，大家可以嘗試下哦
主料
澄粉 ：20糯米粉 ：40
粘米粉 ：35
輔料
白糖 ：20牛奶 ：180
清水 ：100
玉米油 ：18
具體步驟
準備食材：牛奶，玉米油，糖，澄粉，糯米粉，粘米粉。
耐高温深盤中，倒入牛奶，糖，油，攪拌至糖融化，篩入，橙粉，粘米粉，糯米粉，攪拌至無干粉狀態，用篩子篩查一下，有無疙瘩，篩掉麪疙瘩
麪糊放入蒸鍋中，大火燒開後連續蒸25分鐘。熟透的麪糰，取出深盤用筷子用力攪拌至順滑才行。麪糰放在不粘膠墊上，多次按壓摺疊的方式，麪糰會格外的順滑。
準備桃子，清洗乾淨。桃子去皮切成小塊倒入半碗清水。用小火燜煮至泥爛，再用耐高温切拌刀按壓成泥
準備好澄粉30克。倒入澄粉，繼續翻炒至水份收幹。最後炒至水份收幹，桃泥粘稠即可。
桃子餡分成等量的份，藉助一次性手套防粘。麪糰分成等量的劑子劑子按扁取劑子擀成薄片，中間放入桃泥餡。收口捏緊。
準備糕粉，糯米粉炒熟的成糕粉磨具裏撒上一些糕粉放入冰皮團，輕輕按壓月餅團，使其受壓均勻
把冰皮月餅推出磨具即可
