主料
基圍蝦 :300輔料
料酒 :適量白糖 :3藥匙
生抽 :適量
姜 :3片
葱 :適量
雞精 :少許
具體步驟
1. 薑切片,葱切成小段,備用。
2. 將蝦鬚、蝦腳剪掉;去蝦線;洗乾淨瀝乾水分。
3. 鍋中加適量油(以浸沒蝦為準),待油温熱,下處理乾淨的蝦,炸至蝦肉與蝦殼略有分離即可;瀝油待用。
4. 鍋中留少許油,下薑片及一半葱花爆香,下炸好的蝦;加白糖、料酒、生抽、雞精調味。
5. 大火翻炒至基本收汁,撒上葱花即可。
我調味時,加了生抽後,覺得鹹度差不多了,就沒有加鹽。口味因人而異,如果覺得鹹度不夠,可以加鹽調味。