主料
牛肉 :80麥仁 :80
小米辣 :50
輔料
雞蛋 :1個姜 :5
澱粉 :5
鹽 :5
耗油 :5ml
五香粉 :5
葱 :10
花生油 :30ml
具體步驟
1.麥仁淘洗乾淨用水泡30分鐘。
2.入鍋中蒸熟備用。
3.牛肉切片,放入碗中加蛋清,少許澱粉,五香粉。
4.抓勻醃製10分鐘。
5.小米辣洗淨切粒。
6.熱鍋下油,放少許薑絲熗鍋,放入牛肉。
7.翻炒至變色。
8.下入麥仁翻炒30秒。
9.再放入葱姜,蠔油,鹽翻炒均勻。
10.最後放入小米辣翻炒10秒鐘出鍋即可。
11.出鍋盛盤。
1,麥仁蒸之前需要提前浸泡一下,要不不好蒸。2,牛肉提前醃製炒出來才嫩。