主料
花生米 ：500輔料
桂皮 ：1片八角 ：1個
油 ：適量
香葉 ：2片
老抽 ：少許
鹽 ：1茶匙
當歸 ：1小片
幹辣椒 ：4個
砂糖 ：4大匙
具體步驟
1.買回的花生怎麼看都感覺沒自己種的好，挑撿掉一些比較差的
2.用水沖洗下，不論手工剝還是機器去殼。都會有些灰塵，洗洗比較乾淨
3.香料準備好也水洗下，幹辣椒剪成幾段
4.鍋熱下少許油，下4大匙的砂糖炒出糖色。當然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的時候要注意火候。不要燒焦了，要不做出來的成品就會黑苦
5.糖色炒好後倒入花生米和香料翻炒幾下
6.倒入沒過花生的三大碗水，並加入少許老抽潤色和鹽調味滷煮至收汁。翻勻即可【香料可在快收汁的時候挑撿掉，方便食用】
7.那麼今天的滷花生就完成了
8.放涼後食用最棒
9.鹹甜香的口感一級棒
10.試試
1.砂糖要下多點2.炒糖色一定注意不要炒焦了，起泡褐色即可3.收汁的時候要注意翻以免焦掉4.放涼凝結口感才是最好的
