食材明細主料苦瓜 (1棵)輔料紅柿子椒 (1/2個)雞蛋 (3個)鹽 (3克)清淡 (口味)煎 (工藝)三刻鐘 (耗時)簡單 (難度)苦瓜雞蛋餅的做法步驟1、苦瓜、紅柿子椒洗淨切細絲。2、在苦瓜絲里加適量鹽拌勻靜置20分鐘,然後把苦瓜中的水分儘量擠出。3、加入紅柿子椒絲,雞蛋,一點點鹽,拌勻。4、平底鍋加熱倒入油,待油温升高後改小火,倒入蛋液,鋪滿鍋底,定型後再翻面至熟。小竅門一定要改為小火,否則雞蛋會糊的。