主料
光鵝 ：適量豆腐幹 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
香葉 ：適量
茴香 ：適量
桂皮 ：適量
輔料
料酒 ：適量蠔油 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
1. 光鵝斬成塊入冷水燒沸焯2分鐘, 洗淨血末;
2. 豆腐乾改刀切成塊;
3. 葱切段, 薑切片, 蒜拍碎;
4. 熱鍋入油, 油温後下葱薑蒜煸出香味,下鵝塊煸炒;
5. 烹入料酒除腥, 加入蠔油、老抽、糖調味, 香葉、茴香、桂皮放入料包，加入適量清水;
6. 小火燉1小時, 放入豆腐乾繼續燉半小時至鵝肉入味酥軟, 收汁裝盤即可.
