相關廣東的餐飲知識

“海底椰素有潤喉，潤肺功效，配上清甜雪梨一塊吃，止咳化痰當然不用説。各位“煙民”們飲用，最好不過啦！今天肉肉廚就教大家如何做廣東的秋冬清潤靚湯--海底椰燉雪梨，簡單又好喝。希望大家喜歡~~~~~”食材明細主料雪梨（1個）北杏...

“寶寶最愛雙皮奶，所以身為寶媽的我，必須會做，讓他長大後留戀媽媽的味道，雖然沒有第一層奶皮，但是味道依舊不錯”食材明細主料純奶（100g）雞蛋清（一個）輔料糖（一勺）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）懶人版雙皮奶的做法步驟1、將...

“新的一年，新的征程，新的一歲，新的希望，祝大家新年快樂！百事可樂！來一道應景的可樂排骨，寓意百事可樂！做法簡單，可以説是零失敗，成品美味可口！”食材明細主料排骨（2根）可樂（250ml）生薑（3片）花椒（數顆）輔料醬油（1勺）其他（口味）煮（工藝）半小時（耗...

“其實這道菜來源於廣東菜品釀香菇！我今天是換成了釀木耳，趁着特價買了點單片無根的小碗耳，泡發好後，發現外形看着象一個個小碗，盛裝着滿滿的食物，有着盆滿缽滿的寓意，感覺用來做年菜不錯！用蝦仁自制了點蝦膠釀在裏面，再配了點...

“想當年，不知道你有沒有讓方便麪欺騙過，那時候，小腦袋裏的思維程度只停留在看圖説話的階段，某豐的包裝袋子花花綠綠的，有蝦有肉有菜，極度誘惑我那個小小的，對美食毫無抵抗力的小心臟，然而，老人家説的希望越大失望越大這句話是...

“幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，通常是炒制，如果是超市購買的幹河粉，一定要提前煮過再炒。1938年日本侵華時期，廣州廚師許彬創制了幹炒牛河（因放有牛肉片，簡稱牛河）後來許家熟食檔成為廣州首家售賣幹炒牛...

“番茄炒雞蛋是最家常不過的菜了，不分國界不分地域，每家都能做出不一樣的感覺，也行這就是家的味道吧。”食材明細主料雞蛋（4個）薑片（4片）番茄（2個）輔料白糖（4小匙）蒸魚豉油（少許）味精（適量）鹽（1小匙）食用油（適量）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...

“過年期間每天都是大魚大肉的，食物實在是太豐富了，短時間內吃這麼多這麼油膩的食物腸胃會受不了的，所以早餐就做碗牛奶麥片醒醒，清清腸胃。”食材明細主料快熟麥片（一飯碗）枸杞子（8顆）蜂蜜（適量）鮮牛奶（500g）清水（一碗半）輔料白糖（...

“在廣東這裏，醬油雞算得上是一道特色菜，這樣的一道特色菜，在廣東這邊的家庭，基本上是在過年中家家必備的一道菜，這樣的肉菜，咱家就算不是過年，都月月必備啊，在咱家裏面，這樣的一道菜，基本是通殺我這一家族所有小朋友，每每到了聚...

“白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。”食材明細主料三黃雞（750克）鹽（5克）葱（適量）輔料姜（50克）花生油（50ml）熟花生（適量）原味（口味）燜（工藝...

“蒸餃《年年有餘》寓意吉祥，令人心生愉悦，胃口大開。情趣十足的食物讓我們平凡的生活不再平凡，此刻，我們心和胃都是滿的……”食材明細主料麪粉（50克）澄粉（100克）餡料（130克（調料明細見菜譜））輔料紅曲粉（3克）蓮子（20枚）清水（適量）鹹鮮（...

“去吃廣式早茶必點的一款。只是今天我把裏面的蝦仁改成了太湖鮮螺絲。因為我發現廣式早茶內好多點心的陷都是用的鮮蝦仁。估計蝦仁鮮的緣故。太湖螺絲肉的鮮也不比蝦仁差，今天我就來試試。效果果然不錯，美美噠。”食材...

“端午節在廣東家家户户都會包粽子，有鹹的，也有甜的。”食材明細主料糯米（1斤）輔料花生（2兩）綠豆（適量）豬肉（適量）配料鹽（適量）南乳（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣東粽子的做法步驟1、將糯米、花生、綠豆、全部...

“説起湯湯水水，廣東人最擅長的，不同的食材不同的季節，養心補血、健脾開胃、烏髮養顏、滋潤補益、降火寧心，每一道湯水都藴含着廣東人對自身飲食文化的重視，喝湯、糖水是廣東人傳統的生活習慣，不管是飯前還是飯後，總能讓你找...

“媽媽做排骨喜歡蒸的，我也愛吃，蒸菜更能保持原汁原味。豆豉蒸排骨簡單易做，不失鮮美和營養又很開胃。茶樓裏豉汁蒸排骨可是非常受歡迎呢，在家裏做還可以根據自家口味作調整。”食材明細主料排骨（260克）輔料豆豉（10克）蒜（1瓣）姜...

“老家過年必吃雞，但是雞爪必須給家裏的頂樑柱吃，從小我就知道，我家年夜飯上的雞爪，只有爸爸媽媽能吃，小朋友是隻能吃雞腿和雞翅膀的媽媽説，媽媽説，對雞爪，今年爸爸媽媽就能抓回來更多的錢，而小朋友吃雞翅膀，表示以後能飛得高。...

“香芋營養豐富，烹煮方法有好多，其中多與肉類一起燉或燒，又香又好吃，不過，吃慣了配肉類的香芋，試試配魚吧，我只用了普通的鯇魚，用油煎過再用醬汁燒至乾透，最好邊上帶點香脆，更加好吃。”食材明細主料香芋（適量）魚腩（適量）蒜（適量）姜（適...

“廣州是沿海城市，有很豐富的海產品可以挑選，所以我經常用海味乾貨來煲湯。魚翅頭含豐富的膠原蛋白，但此蛋白屬於不完全蛋白，單獨食用是很難吸收的，和雞一起烹製就能達到蛋白質的互補，提味增鮮並能滋養肌膚。怎一個鮮字了得...

“買了韮菜，肯定忘不了以前媽子的韮菜煎蛋囉，為了讓蛋餅更加精彩，加了蝦仁，總算是有肉有菜有蛋，營養亦豐富，現在就介紹廣東經典菜式蝦仁韮菜煎蛋吧。”食材明細主料韭菜（約200克）雞蛋（3只）蝦（6-8只）輔料鹽（適量）菜油（適量）胡椒粉（適量）...

“菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。孕婦適當吃些菠菜可以起到補血的作用。”食材明細主料菠菜（300克）...

食材明細主料粘米粉（適量）輔料生粉（適量）配料醬油（一勺）蒜（3個）油（一勺）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）腸粉的做法步驟1、粘米粉，生粉和水的比例大概1:5攪拌均勻，先一小勺到磨具那裏去蒸下，要是不成形是水多了，加點粉再試試2、怎...

“豬腳姜醋是我們廣東人生小孩坐月子不可少的一道食療，酸酸甜甜可以開胃，祛風，滋補。”食材明細主料姜（2.5斤）美味鮮白醋（3支）豬手（1只）美味鮮甜醋（2支）雞蛋（10只）輔料鹽（適量）冰糖（1斤）酸甜（口味）砂鍋（工藝）數小時（耗時）高級（難度）廣東豬腳姜...

“過年的時候吃個簡單的海鮮火鍋也不錯呀，紅通通的顏色，看着就喜慶！我在想，吃個螃蟹，在2017年裏會不會就可以橫行無忌呢，哈哈哈......”食材明細主料螃蟹（2只）羅氏蝦（適量）豆腐（適量）西洋菜（適量）紅蘿蔔（適量）金針菇（適量）輔料菌菇濃湯...

“魷魚乾產於廣東，在我的家鄉逢年過節都有祭拜神明的習俗，其中魷魚乾就是必備品。祭拜結束後，魷魚乾就會成為餐桌上的一道菜品，今天給大家帶來的是魷魚乾炒圓椒，非常鮮香可口！”食材明細主料魷魚乾（2個）圓椒（2個）蒜苗（2棵）蒜頭（2瓣...

“廣東靚湯清補涼是夏秋季節的一款家常湯品，有清熱，潤燥，滋補的功效。非常適合秋燥季節品嚐。我這個是一人份的，也就是一個小燉盅的量，如果人多，所有食材需酌情增加。”食材明細主料排骨（125g）沙蔘（1根）芡實（2g）南杏仁（3顆）太子參（2g...