1、添加山楂片。在燉牛肉的時候可以添加適量的山楂片，這樣既可以使牛肉的口感變得更軟爛，也能使牛肉的味道變得更加鮮美。2、添加啤酒。燉牛肉的過程中，可以在鍋中添加適量的啤酒，這樣既可以起到軟化肉質的作用，也能起到去腥提香的效果。
