檸檬、料酒或者生薑片等。在燉羊排之前可以把羊排進行簡單的焯水，羊排本身是有着足夠的腥味，因此需要放入一些配料來去除羊排當中的腥味。不管是檸檬還是生薑片，在一定程度上都是有着去除腥味的作用的。在燉羊排時，建議用小火慢燉比較好。
