小米粥、瘦肉粥、大米粥、紅棗粥、綠豆粥、蓮子粥等等。隨着人們的生活豐富多樣，早餐的類型也豐富多彩，早晨除了粥類，還可以吃小籠包、油條、鹹雞蛋、蔥油餅、韭菜盒子、鍋貼等等；另外，在湖北武漢，常見的早餐就是熱乾麪了，是鹼面煮熟以後搭配料汁、酸豆角、胡蘿蔔丁等食材，吃起來口感豐富。
