自己包的餛飩爲什麼很硬

麪粉不同，水溫不同。包出來的餛飩皮很硬可能是因爲麪粉和水溫不同的問題，不同的麪粉和出來的麪糰軟硬程度都是不一樣的，一般包餛飩時皮越硬吃起來口感會更好，而且不容易煮爛，而且硬的麪皮煮起來會比較方面，做餛飩時可以溫水和麪。