李子清洗乾淨，在表面切上幾刀，放入開水中煮三十秒，放涼以後添加食用鹽、白糖、溫水浸泡即可。喜歡吃辣口的醃李子，可以添加適量的辣椒。喜歡吃甜口的醃李子，可以增加白糖的使用量。泡李子時，不要選購太成熟的李子，醃製後會影響李子的質地和口感。
