不同的人口味不同，根據個人的喜好決定。雞肉肉質細膩，適合紅燒、熬湯、熱炒等，集合多種烹飪方法，其滋補作用較佳。鴨肉的皮質較厚，肉質較老，油脂較大，經常見的有烤鴨、醬鴨等，其也有很高的營養價值。總體來看，雞和鴨的味道和功能各有特點，營養價值各有優勢，對於不同的人有不同的選擇，依據個人口味進行選擇即可。但是無論是烹飪雞或者鴨，烹飪之前都要先焯水去腥，之後再進行烹飪，掌握好烹飪技巧，都可以做出美味佳餚。
