怎樣炸雞塊才能外焦裏嫩

炸兩次。炸雞塊是一種油炸類食品，主要材料是雞腿肉，或者是雞胸肉，輔料是雞蛋、麪包糠、麪粉、白胡椒粉、番茄醬等，口感酥脆，味道鮮香。要想炸雞塊可以外焦裏嫩，應放足量的食用油，等到油溫七成熱的時候放下去炸3~4分鐘左右，撈起來油熱後復炸十幾秒即可。