一到兩分鐘。涮牛舌時，等待火鍋沸騰後，下入鍋中即可，涮熟後，將其拌上調料即可食用。牛舌涮的時間越長，其口感越有嚼勁，較薄的牛舌，涮上三十秒左右即可食用，其口感嫩滑爽口。新鮮牛舌在處理時，先將其舌苔和粘液去除，在焯水一遍，剝除外皮即可。
