壽司醋可以使米粒不黏手，更容易攤在海苔上面。飯與壽司醋的比例是一比一，太多可能會很酸，影響口味。同時不能將醋加熱，加熱後醋的味道喪失，影響口感。做好後將番茄醬、沙拉醬淋在在壽司上即可食用。做壽司時可以用大米搭配火腿，黃瓜，胡蘿蔔等多種食材。
