純蓮蓉餡 的做法 純蓮蓉餡 寶寶輔食，蓮子+白砂糖+植物油 純蓮蓉餡 怎麼做

“純蓮蓉餡，淡淡的清香，口感細膩。100%純的白蓮，沒有參雜任何的芸豆類的東西，口味很純正。這種純正有點土豪，成本有點高，適合做給家人吃。
做好了蓮蓉餡，爲即將到來的中秋節親手給給人做個蓮蓉月餅~~

參考月齡：1歲以上”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

純蓮蓉餡 的做法步驟

• 1、蓮子提前用水浸泡漲發大，時間越長越容易煮爛。

• 2、泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯。把蓮子放入鍋中，加入高出蓮子一指節的水用鍋煮至蓮子軟爛。電壓力鍋25分鐘，普通燉鍋50分鐘。

• 3、好了，撈出來。

• 4、每次做這餡，在這裏我會留點給寶寶做零食，做手指食物抓着吃，很軟爛基本抿一珉就沒了。

• 5、將蓮子放入攪拌機加煮蓮子的少許水一起攪打成蓉泥狀。加的水不能多，加多了接下來還要炒幹，會炒崩潰。

• 6、全程小火，慢慢加熱讓水分蒸發，炒2分鐘開始少量多次加油，慢慢炒勻，每次都要等油分完全吸收進去再加下一次。

• 7、油加完了，快炒的差不多了開始加白砂糖，繼續小火不停翻炒，以防燒焦鍋底。因爲糖加早了，容易糊，炒過了容易苦。

• 8、越來越稠。柚媽是鐵鍋炒的，有一個角，已經有點糊。之後用不粘鍋炒這個問題就沒出現過。

• 9、最後炒到蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮成團即可，這個過程有點漫長，手會很酸，要有點耐心哦～炒好的餡涼下來，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏，3天用完，如果炒多了用不完，多餘的放冷凍。

• 10、完成。

小竅門

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