“現在市場的副食調料相當豐富,在家可不妨嘗試做一些中西合璧的美食,以材料混搭作出的美食會更加別具風味。
今天做一款“洋蔥牛肉千層餅”,這道麪食就是參照了西式的口味用中式的方法制作出的一道麪食,味道相當不錯,主要做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
洋蔥牛肉千層餅的做法步驟
1、牛肉餡料調味;牛肉末裏放入蠔油、黃醬、黃酒、黑胡椒碎和味精拌勻然後攪打上勁,把肉餡攪打好後倒入少許香油備用。
2、麪糰製作;麪粉裏放入適量烹調油拌勻。
3、然後用溫水和成稍軟的麪糰。
4、麪糰和好揉勻後蓋上溼毛巾鬆弛15分鐘備用。
5、在製作肉餅時開始往肉餡裏拌入洋蔥末。
6、把麪糰擀成橢圓型薄面皮上面放上肉餡。
7、把肉餡在麪皮的四分之三處抹勻,然後把四分之一的空白處向內摺疊,摺疊好後把兩端捏牢。
8、把包好肉餡的長方形肉餅放入電餅鐺內蓋好鍋蓋進行烙制。
9、肉餅烙至稍挺翻面塗抹烹調油。
10、把兩面塗抹好油後繼續烙至金黃便可出鍋,出鍋後用刀把肉餅切開碼盤便可上桌食用,在食用時可配以小米粥同上,一款香噴噴的千層肉餅便做好了。
小竅門
此款肉餅特點;外皮金黃、層層見肉、餡料多汁、味道鮮美。
溫馨提示;
1、麪糰和的稍軟一些爲好,把麪糰餳好後就不必再揉了可直接製作,使麪皮保持柔軟爲好。
2、由於肉餡使用蠔油和黃醬作爲調料,因此可不必再另行放鹽。
3、在攪打肉餡時不要放水,因爲洋蔥裏的水份已足夠多,如額外再加水湯汁會過多在烙制時容易出湯。
大炒勺的這款家常麪食“洋蔥牛肉千層餅”就做好了,供朋友們參考!