“作爲北方人,對麪食不是一般地喜愛。經常換着花樣做麪食。毫不謙虛地說,這次真的把饅頭做成了花兒。好看好吃。也許有的人會覺得費事,但是你看到成品養眼,家人愛吃,朋友稱讚時,滿足感爆棚就夠了。
第一次參加美食節目是北京電視臺的《食全食美》,和大家分享的就是一道主食,從而一發不可收拾地潛心挖掘裝在自己內心的一個個美食饕餮宴,勾勒出屬於自己的美食小世界。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
南瓜繡球饅頭的做法步驟
1、南瓜蒸成泥,加麪粉酵母糖揉成麪糰餳發一個小時左右
2、餳發好的麪糰揉出空氣,分成小劑子(每個大約25g左右)
3、小劑子分別搓成圓柱狀,每四個一組,擺成圖片形狀,每根大約25釐米
4、按照圖片順序依次疊壓。逆時針方向依次疊壓一圈。
5、疊壓一圈(4次)之後,順時針繼續疊壓一圈
6、順時針疊壓
7、順時針轉完後,重複之前逆時針的步驟,直至最後收尾,將尾尾粘連
8、.反過來,將尾部捏到一起
9、再正過來搓轉整形。
10、放入鍋中蓋上蓋子繼續餳發20分鐘
11、開鍋後蒸20分鐘左右,不要馬上掀開鍋蓋,等5分鐘左右,出鍋。