食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
卡通饅頭的做法步驟
1、紅菜頭一個。
2、紫薯一個蒸熟備用。
3、紅菜頭加70克的水打成泥後把汁過濾出來備用。
4、紫薯加100克的水打成泥後把汁過濾出來備用。
5、準備點黑白芝麻備用。
6、把400克的麪粉分四份每份100克,然後每份加入10克白糖、2克酵母拌勻(其中一份加入2克的大麥粉拌勻)然後按需用各50克的水和蔬菜汁和成麪糰。
7、把所有面團和好蓋上保鮮膜醒發。
8、半小時後麪糰發酵好了。
9、把綠色麪糰拿出把空氣擠出揉成團。
10、從綠色麪糰中分出幾個人小團壓成薄片。
11、用剪刀剪成瓜蒂的形狀備用。
12、再把一小團面搓長切成小段備用。
13、把紫色麪糰分成三份搓揉成橢圓形備用e
14、在尖的那頭抹上少許水。
15、把剪好的綠色瓜蒂沾上。
16、再把梗沾上。
17、紅色麪糰搓成橢圓形備用。
18、用水抹在圓的那頭把蒂和梗沾上、草莓身上用點水沾上百芝麻。
19、把紅色麪糰作出豬的耳朵、尾巴和用筷子戳洞做豬鼻子備用。
20、把白色麪糰分三份搓圓。
21、沾上耳朵、鼻子、和尾巴,用黑芝麻做眼睛。
22、剩下的綠色麪糰做成南瓜形狀。
23、把做好的饅頭剛上蓋醒發2小時。
24、醒發好的饅頭上鍋大火蒸十分鐘。
25、這樣卡通饅頭就可以享用了。
小竅門
綠色麪糰沒有大麥粉的可以用其它綠色蔬菜汁來代替,紫薯的澱粉含量較高用的水份量要多一點。