“視頻菜譜地址:
深綠色葉菜與肉類相結合,味道互相融合,排骨熬出來白白的湯融入到粥裏,粥無限綿滑夠味,加入了不少油麥菜,使粥清爽不油膩。
這一碗粥營養滿滿。排骨補鐵,油麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2,、維生素K和葉酸,綠葉蔬菜鐵含量較高,葉綠素中還含有鎂,所以綠葉蔬菜是鎂元素的最佳來源之一,而且顏色越深,含量越高。寶寶一日蔬菜中,有一半是深綠色葉菜哦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
排骨油麥菜粥的做法步驟
1、排骨洗淨,放入1片姜,加兩勺料酒,拌勻後放入冰箱冷藏一個小時以上。柚子媽叨叨:排骨醃製一下,去腥更入味。
2、大米洗乾淨後浸泡半小時。
3、鍋中加入水,水的量是米的12倍(一杯米,12杯水)。將醃製好的排骨與冷水一起下鍋煮。柚子媽叨叨:1、煮粥的水量,和用什麼鍋有關。柚子媽用的砂鍋,時不時會開鍋攪拌,水蒸發的多一些。如果你直接用電飯鍋、高壓鍋煮粥,水會揮發的少不少。2、水開再入米,既可以節省時間,又可以更加綿滑。
4、水開後加入大米和黑小米。
5、繼續保持中大火的狀態,用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。大約3分鐘後,轉小火煮30分鐘。柚子媽叨叨:一定要順着一個方向攪拌,這樣粥纔會濃稠。
6、中途攪拌2,3次,防止粘鍋底。柚子媽叨叨:萬一中途水量不夠,一定要加開水。
7、鍋快好了,將油麥菜切碎。
8、入鍋,大火。
9、攪拌,2分鐘後加少許鹽出鍋。
10、超濃郁噴噴香的排骨粥,加大量蔬菜,一點不膩,寶寶吃剛剛好。
小竅門
柚子媽專注0-6歲寶寶營養餐,每天一道寶寶輔食營養餐!
微信公衆號:yzmmfood