““阿要辣油啊?”這句最具南京特色的語言,就是出現網絡《喝餛飩》歌曲中的,聽到最多的也算是這句話了,在南京街頭,餛飩店可以說是到處都是了,價格不貴,滿滿一大碗,喜歡吃的人太了~~~
我好久沒有時間吃辣油餛飩了,那天做湯包時,特地留了一點點餃肉,想包點餛飩呢,哈哈,這不吃上了,也解讒了~`~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣油餛飩的做法步驟
1、準備好餛飩皮和豬肉餡
2、豬肉餡里加少許鹽、蔥、姜和清水,隨一個方向攪均
3、用木籤粘少許豬肉餡,放在餛飩皮的一角
4、然後順勢一卷,往左手一放一捏,再抽出餛飩皮,一個餛飩就包好了
5、依次包好其它的餛飩
6、碗中加入少許食鹽、味精、蝦米、蔥花和辣油
7、倒入適量開水
8、鍋中水燒開倒入餛飩,加蓋大火
9、滾開後,滴少許清水
10、待餛飩全部浮起,關火
11、用漏勺盛起,倒入碗中
12、趁熱食用,以免糊了就不好吃了
小竅門
1、餃子餡里加少許蔥姜可去腥
2、豬肉餡攪拌時,加少許清水更細嫩
3、餛飩皮簿,不易久煮