“意大利麪,統稱pasta,其中以細圓面spaghetti最爲常見,又稱意粉。意麪的烹調方法簡單快捷,番茄醬口味的最爲經典,是國人接受度最高的西餐品種之一。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄醬意麪的做法步驟
1、煮鍋水燒開(建議加少許鹽),將意麪豎直放入,待下部煮軟,用筷子攪拌,使麪條全部沒入水中。不加蓋中火煮15~20分鐘,選擇需要的硬度撈出
2、煮麪期間,備好炒醬的食材。帕爾馬乾酪沒有可忽略。火腿腸可換成培根或其他肉糜
3、所有食材切丁
4、熱鍋下油(西餐多用黃油,我習慣菜油,熱量低)。番茄醬不吸油,放平時炒菜一半的油量即可
5、倒入洋蔥,大火翻炒至金黃
6、倒入蘑菇和火腿腸翻炒2分鐘。加入1勺生抽、1勺蠔油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
7、翻炒均勻後轉中火,倒入番茄醬,翻炒1分鐘
8、加入100ml熱水
9、加2勺帕爾馬乾酪,沒有請忽略
10、加入2匙白砂糖。可按口味加入少許鹽,我覺得不加剛好
11、翻炒至糖充分融化,醬汁黏稠即可關火
12、撈出煮好的意麪,過涼開水(或拌橄欖油抖散)
13、裝盤,用薄荷葉裝點
14、能吃辣的話,滴幾滴辣椒仔來吃,口味絕佳😋
15、成品圖
小竅門
煮好的意麪如果吃不完,可拌少許橄欖油(或香油)放冰箱冷藏,第二天當涼麪來吃。