食材明細主料牛肉 (適量)剩飯 (適量)輔料蘑菇 (適量)蔥 (適量)雞蛋 (適量)生粉 (適量)配料黑胡椒粉 (適量)蠔油 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)白糖 (適量)其他 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)黑椒蠔油牛肉炒飯的做法步驟1、1、蘑菇洗淨切小片,蔥切蔥花,牛肉切丁,醃製:生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉,抓勻,醃製5-8分鐘。2、2、鍋中放少許油,將蘑菇下鍋小火煸炒,將水分都炒出來。3、3、放入牛肉粒拌炒。4、4、牛肉一變色,放一大匙蠔油略加拌炒。5、5、放入米飯,將米飯炒散,加一點點生抽炒勻。6、6、放入蔥花。7、7、撒上適量黑胡椒即可出鍋