五花肉是我們都很熟悉的一種食材,通常取自於豬肉的腹部,這個地方切下來的肉肥瘦相間,吃起來非常美味,做法也有很多,啤酒五花肉就是其中非常受歡迎的一種做法,那麼,啤酒五花肉怎麼做比較好吃?五花肉還有哪些其他美味的做法呢?我們一起來看看吧。
一、啤酒五花肉怎麼做好吃
食材:帶皮五花肉、2罐啤酒、適量冰糖、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量蔥
做法:
1、鍋裏燒溫水,炒掉帶皮五花肉至乾淨
2、出鍋後切成四方塊備用
3、另起湯鍋,加入適量姜、蒜、蔥
4、將肉塊下鍋,加入適量冰糖
5、加入啤酒,以剛沒過肉塊即可
6、加適量醬油
7、大火煮開,轉小火煮至入味
8、再將入味後的五花肉夾出鍋,轉上蒸鍋
9、蒸至有出油狀即可,撒適量蔥花點綴即可開吃
二、五花肉的其他做法
(一)菌菇五花肉
食材:五花肉、料酒、茶樹菇、香菇、大蔥,姜、大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克、老抽、
冰糖、幹辣椒、啤酒、青筍、鹽
做法:
1、五花肉切成方丁,放入冷水中加入料酒備用。
2、茶樹菇、香菇泡發洗淨備用,準備大蔥切片,薑切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。
3、冷鍋倒入3瓷勺老抽,放入冰糖,開火小火融化冰糖。
4、放入飛過水的五花肉,加入蔥薑片和大料,丁香,桂皮,幹辣椒。
5、放入茶樹菇和香菇,加入啤酒,攪拌均勻。
6、加入青筍,放入鹽調味後燉煮1小時,即可出鍋。
(二)紅燒五花肉
主料:五花肉500克
調料:食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,蔥5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量
做法:
1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒,蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開後繼續煮2分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝乾水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升),調成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後,倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開後,轉成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後,開啟蓋子,加入鹽。
7、轉大火將汁全部收幹關火即可。
啤酒五花肉怎麼做好吃大家學會了嗎?另外,小編推薦的其他五花肉的做法也是非常好吃的,大家有興趣的話可以自己試着做一做,在五花肉中加入啤酒,既可以起到去腥的作用,又可以使肉質變得更加鬆軟,大家在做其他肉時也可以放些啤酒,同樣能起到這些功效。