園蔥發芽還能吃嗎？如何挑選購買園蔥？

園蔥也就是我們經常吃的洋蔥或者是圓蔥。最常見的烹飪方式就是園蔥炒雞蛋了。那麼當園蔥發芽了還能吃嗎?我們在購買園蔥的時候又該如何的挑選呢?

一、園蔥發芽還能吃嗎

我們都知道，如果家中的土豆發了芽，是絕對不可以吃的，因爲吃了很有可能會中毒，但是洋蔥呢?如果洋蔥發芽了，也是不可以吃的嗎?其實發了芽的洋蔥是可以吃的，買來的洋蔥沒有經過乾燥處理或者是存放不當，都會出現發芽甚至是腐爛的現象，如果只是發芽並沒有腐爛的現象，是可以放心食用的。但是發了芽的洋蔥營養價值會下降，並且味道會比較辛辣。

二、如何購買挑選園蔥

1.看外皮。我們在購買洋蔥的時候，首先需要觀察的就是洋蔥的外皮，儘量選擇表皮有光澤的，且沒有任何損傷，這樣的洋蔥品質較好。

2.看顏色。蔥有很多品種，顏色也不同，最常見的有黃色，白色和紫色。每一種顏色的洋蔥對應着的口感也是不一樣的，黃皮洋蔥口感比較甜，但還是有少許的辣。白皮洋蔥口感甜、水分比較充足，肉質也比較嫩。紫洋蔥甜味較少，更多的是辛辣。