萵筍是涼性的嗎

大家知道萵筍是涼性的嗎，看看文章對於萵筍的介紹就清楚了，喜歡吃萵筍的人可以多吃這款美食喲，對於自己調理身體是比較好的一款美食，含有大量的維生素和膳食纖維素，是老少皆宜的美食，多吃萵筍對於我們腸胃系統也是比較好的。

一、萵筍是涼性的嗎

萵筍味甘而性涼，從中醫的角度來說它是屬於涼性食物，具有清熱利尿、清胃熱的功效，比較適合熱性體質的人吃。

二、萵筍的營養成分

萵筍含有多種營養成分，包括維生素A、維生素B1，B2，維生素E、蛋白質、煙酸、胡蘿蔔素、脂肪、膳食纖維以及微量元素鈣、鎂、磷、鈉、鉀等。每100g萵筍莖可食用部分含蛋白質1g、膳食纖維0.6g、胡蘿蔔素150微克、脂肪0.1g、維生素c 4mg、鉀212mg、鈉36.5mg、維生素A25微克、鎂19mg、鐵0.9mg、鈣23mg、磷48mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、硒0.54微克。由此可見，萵筍莖營養相當豐富，但是根據測定，萵筍葉中維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、糖分、鐵等成分含量遠高於莖，所以吃萵筍的時候別丟棄葉子。

三、萵筍的功效與作用

中醫認爲，萵筍性涼味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠、白齒明目，對小便不利、高血壓、高血脂、產後缺乳等症有輔助療效。

1、清腸通便

新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便祕發生。

3、增進食慾

萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。

4、鎮靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。

5、減肥瘦身

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。

6、降血糖

萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

7、降血壓

萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利於水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

萵筍被稱爲“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，適當攝入可以保護眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經的物質，古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊，停止食用數天後可自行恢復。

8、防癌

研究發現，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌症，還能緩解癌症化療帶來的副作用。

明白了萵筍是涼性的嗎，大家還可以看看萵筍的功效，這款美食是滋補我們身體比較好的美食，是可以和很多食物搭配起來吃的美食，作爲營養美食，這款美食可以做成素菜，也可以做成葷菜，大家可以根據自己的喜好來選擇到底怎麼吃。