麥仁是我們經常會在各類粥品遇到的一種常見穀物，其實它是由我們熟悉的小麥經水溼潤再進一步加工製作而成的，麥仁與其他米類相比，口感更加有韌勁，因此也比普通米難煮一些，那麼到底麥仁需要煮多久口感才比較好呢，麥仁又有哪些功效和營養價值呢？
一、麥仁煮多久口感比較好
將麥仁提前2-3小時用涼水浸泡。紅棗洗淨切大塊備用。將浸泡好的麥仁和大棗一起，放入鍋中，加入適量清水。煮至麥仁稍微開火，湯汁濃稠，即可關火，用時中火大約30分鐘。煮好的麥仁粥，裝碗即可食用。
二、麥仁的功效
麥仁主要是屬於的大麥的產物，算是粗糧裏面的一種，可以使用一些東西有效去皮，顏色主要是白色裏面帶有的青色，需要長時間纔可煮熟。從健康飲食的角度，麥仁屬於一種比較滋補的食物。麥仁具有多方面的功效，不僅能夠幫助腸道消化，裏面含有的豐富營養和食物纖維能還有效提供身體內的能量，對於身體排毒也有一定的幫助。此外，它對於陽痿早泄，小兒營養不良，骨折，骨質疏鬆，男性疾病，骨科疾病都有很好的治療效果。
三、麥仁的營養價值
1、小麥仁的營養成份 能量559.6千卡,蛋白質15.16克,脂肪1.43克,碳水化合物129.3克,葉酸4.87微克,膳食纖維7.7克,維生素A0.2微克,胡蘿蔔素1微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.16毫克,煙酸3.79毫克,維生素C1.4毫克,維生素E2.1毫克,鈣37.8毫克,磷321.1毫克,鉀322.8毫克,鈉7.1毫克,鎂40毫克,鐵4.39毫克,鋅2.91毫克,硒5.03微克,銅0.48毫克,錳3.26毫克。
2、軟麥仁的麩質蛋白含量較低,並被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高,並被碾磨成普通的、營養豐富的麪粉。麥仁的堅果風味較重,這種淡棕色的顆粒成爲谷製品或麪包、烤製品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。麥仁爲全麥穀物顆粒,含有麥類穀物的全部營養成分。麥仁分爲軟、硬兩類,但這兩個名字並不代表其軟硬程度。二者之間的區別在於:其麩質蛋白含量。
3、小麥仁不含膽固醇,富含纖維。同時含有少量礦物質。補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速爲身體提供能量。但是烹飪容易但耗費時間。軟麥仁必須煮20～30分鐘。但可以透過炒制縮短其烹調時間。
好了，今天關於麥仁煮多久口感比較好以及它有哪些功效和營養價值就介紹到這裏了，大家都瞭解了嗎？麥仁的營養價值豐富，含有麥類穀物的所有成分，吃在嘴裏還會有一股特殊的堅果味，大家下次在做粥時，可以試試往裏面加入麥仁來增添口感。
