老人家吃什麼好，食譜有哪些。老人家的食物其實是要像小孩子那樣小心謹慎的，因爲人老了之後，身體的很多機能都在退化，牙口也不太好，但是營養也是一定要跟上去的，不然身體只會越來越差，所以在給他們製作食物時也需要有一定的參照。
老人家吃什麼好，食譜有哪些
一、鮮蝦粥
主料:鮮蝦肉100克，大米200克，蔥適量，香菜適量，香油少許，料酒少許輔料:鹽少許，雞粉少許，白胡椒粉少許，榨菜適量(高血壓不宜加)，蠔油少許，生抽少許。
做法:米淘洗後加清水適量(要一次放足水)，放進幾片姜，熬至米粒開花(粥的稀爛程度可根據各口味來控制熬粥的時間)。蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦和蝦線去掉。剖成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。蔥和香菜切成末。等粥熬好後，把火調大，把醃過的蝦放進粥裏，放鹽和少許雞精，等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油，把蔥花和香菜末等放進粥裏攪拌均勻就可熄火。
二、什錦炒飯
主料:米飯200克，雞蛋一個，火腿一根，雞胸肉50克，香菇3個，洋蔥一個，胡蘿蔔一根
輔料:鹽，胡椒粉，蔥花，蒜碎，雞湯，植物油，料酒
做法:將所有材料放入翻炒即可。
提示:炒飯關鍵在於食材多樣化。
三、鯽魚蘿蔔絲湯
“鯽魚蘿蔔絲湯可謂是最平民的大補湯。鯽魚經過煎至，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿蔔絲，真是溫暖人心。”食材明細。
主料：鯽魚一條蘿蔔300克輔料大蔥一節姜一塊香菜兩根配料鹽一點五茶匙白胡椒一茶匙鹹鮮口味燉工藝十分鐘耗時簡單難度
步驟：鯽魚洗淨去掉腹部黑膜，蔥切段，姜切絲備用。鍋裏放少許油燒熱倒掉，重新放冷油，七成熱煎鯽魚到兩面微黃。盛出。煎魚的油炒香蔥姜。兌入足量的溫水，放入鯽魚。大火燒開小火燉到奶白色。放入蘿蔔絲，調入鹽，胡椒粉，燉倒蘿蔔軟即可。
小竅門：鯽魚湯要成奶白色，一是要煎一下，二是要用溫水。不能用冷水。這樣燉一小時左右就變牛奶白了。要冷水的話很慢。鹽最好放晚一些。
老人家吃什麼好，食譜有哪些。透過上面的食譜，我們都不難發現，老人家吃的都是一些軟糯的，易消化的食品，而且基本是不怎麼費牙口的，在給老人家準備食物的時候，除了要注意事物的選材之外，還要注重營養的搭配，這樣才能給他們的身體補充必要的營養物質。
