“韓國米汁即爲食醯,是韓國人最受歡迎的傳統民俗冷飲,而食醯,在中國「莊子」書中就有記載,也是兩百年前「四禮便覽」祭祀神位及祖先時就會擺設上桌的祭品之一。據說到現在中國山西地區仍有這樣的飲品。韓國人很喜歡在蒸汗蒸幕(桑拿)的時候,帶著一整罐冰透的食醯,在溫度高達盡90度的火汗蒸窯房裏面一邊大汗猛出,一邊猛灌食醯。所以去韓國,要是就一定不要錯過了試試食醯(식혜),韓國人也會覺得你很上道喔!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韓國米汁的做法步驟
1、準備食材
2、將麥芽置入料理機中,選擇磨粉鍵執行至結束
3、倒出後衝入500ml溫水
4、放至2小時,讓成分沉澱
5、取上層清液
6、將清液,米飯和15g糖放入電飯鍋攪拌均勻
7、保溫3小時後過濾出米飯
8、用涼水沖洗乾淨,泡在冷水裏
9、過濾後的湯汁倒入鍋內煮沸,加入適量糖,撇去浮沫
10、放冷後,加米飯,加松子仁即可