“最後一段南瓜,用來焗個鹹味南瓜盅。配方改編自法式鹹派,因爲南瓜圈兒沒底,所以沒有加諸如雞蛋、奶油之類的稀料,免得兜不住,淌了一碟,那可悲催。手邊沒有太多的料,看到高筍,也順手切了一段,以增加內容,免得全是南瓜,內容單調,營養也單調。至於搭不搭調,只有吃了才知道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
焗南瓜盅的做法步驟
1、用料
2、南瓜洗淨外皮,用刀沿距邊緣1釐米處劃一圈
3、沿刀痕切上一圈,得到一個南瓜圈和一整塊南瓜
4、南瓜圈放入微波爐,高火4-5分鐘,叮熟
5、出爐晾涼,備用
6、取130克南瓜,切丁
7、取130克南瓜,切丁
8、高筍,洋蔥,香菇分別洗淨切丁
9、鍋中倒油,燒熱
10、倒入洋蔥丁,炒香
11、加入香菇,炒勻
12、加入香菇,炒勻
13、倒入南瓜,高筍,玉米粒,翻炒2分鐘
14、加入鹽,黑胡椒粉,歐芹粉,翻炒均勻
15、加入適量水
16、加蓋,燜幾分鐘,至蔬菜熟透
17、揭蓋,蒸發掉水分,離火
18、焗盤墊烤紙,放入南瓜圈
19、將炒好的蔬菜裝入南瓜圈中,平整表面
20、撒上馬蘇裏拉
21、放入烤箱,中層,上下火170度,烤20分鐘左右
22、表面金黃,出爐
23、小心移至盤中,抽去烤紙
小竅門
燜煮時也可以加入牛奶,增加奶香。
沒有馬蘇裏拉奶酪也可以用片狀奶酪代替。用量可以隨自己的喜好增減。