食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
藕粉圓子的做法步驟
1、芋頭、紅薯、紫薯去皮切開。
2、蒸半小時。
3、西米用電壓力鍋壓20分鐘後、不開蓋燜20分鐘。
4、芋頭、紅薯、紫薯分別加適量白砂糖搗碎。
5、一定要是趁熱搗碎,搗碎後也是很燙的溫度。加糯米粉進來。
6、揉成不粘手的麪糰。一定要保證是足夠熱的,糯米飯纔會粘、方便整理成小圓。
7、取適量麪糰、團成圓形。
8、全部團好後,吃不完的在糯米飯裏滾一滾,凍起來。
9、西米中間沒有白芯即爲熟透。
10、丸子下鍋煮,浮起來後再煮三分鐘左右。
11、取95℃以上開水,沖泡桂花藕粉。
12、撈出的丸子和西米都放進藕粉裏。