“海蔘加草魚組成的羹類菜餚,湯鮮味美。魚肉軟滑不腥,海蔘肉厚軟糯,雙料搭配滋補美味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
海蔘雙龍羹的做法步驟
- 1、海蔘、草魚切粗絲。
- 2、草魚先入料酒攪拌均勻後,加入少許蛋清攪拌均勻,最後加入水澱粉攪拌均勻。
- 3、清油低溫滑魚絲。
- 4、重新起鍋,加入高湯。
- 5、放入海蔘絲、魚絲,加入鹽、胡椒粉、椒油調味。
- 6、用水澱粉勾薄芡後盛出。
- 7、最後加入香菜末點綴即可。
“海蔘加草魚組成的羹類菜餚,湯鮮味美。魚肉軟滑不腥,海蔘肉厚軟糯,雙料搭配滋補美味。”