“蘿蔔幹是我媽媽從老家帶來的,很好吃,隨便是涼拌還是配別的菜炒都很美味和下飯的!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛豆拌蘿蔔乾的做法步驟
1、毛豆去殼洗淨,放開水鍋裏焯熟。
2、去薄衣晾涼備用。
3、蘿蔔乾清洗乾淨,冷水泡1個小時去鹽。
4、蘿蔔乾切碎同時也再開水鍋裏燙5秒鐘。
5、撈出瀝乾備用。
6、大蒜2瓣搗碎。
7、分別加入一勺湖南山茶剁椒。
8、放入鹽半勺。
9、加入白糖少許。
10、蔬之鮮少許。
11、最後淋入1勺左右的香醋拌勻。
12、蘿蔔碎和毛豆晾涼之後放入一個乾淨的大容器裏,加入調好的汁拌勻。
13、最後撒入少許白芝麻即可。
小竅門
1.剁椒可以根據自己實際情況選擇都可以的,只是這款本身有茶油,所以我就沒有加香麻油,如果是那種沒有油的剁椒,記得要加點油哦,不然比較寡的!
2.涼拌的時候毛豆最好去掉薄衣,這樣比較清爽!