食材明細主料大杏仁 (一碗)輔料幹辣椒 (適量)配料花椒 (小把)鹽 (適量)糖 (適量)麻辣 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)麻辣杏仁的做法步驟1、準備的食材。2、杏仁用水浸泡一會,去掉外衣。(最好再把杏仁一分爲二,炒的時候熟的快)3、剝去外皮的杏仁。4、先把花椒和幹辣椒幹炒出香味,再倒入食用油。5、倒入杏仁。6、小火慢炒。7、小火炒到杏仁顏色發黃即可。8、稍涼後撒少許的白糖和鹽拌勻。小竅門最好把飽滿的杏仁分成兩瓣,不然炒的時候受熱不均勻。(單瓣的酥脆,雙瓣的不脆)