燉大骨的做法 燉大骨怎麼做

“燉豬大骨時加上少許的醋，這樣煮出的湯是很補鈣的。
不僅肉香，骨髓的味道也很棒。湯灑上一點香菜也很好喝。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燉大骨的做法步驟

• 1、準備豬大骨1000克。

• 2、洗淨的大骨放鍋中焯燙。

• 3、焯燙後的大骨再次用水洗淨。

• 4、準備蔥、姜、大料備用。

• 5、大骨放鍋中添入足量的水，放入圖4中的所有配料。

• 6、加入1小勺鹽（這個時候加鹽比較容易入味）和少量米醋。

• 7、大火燒開，小火燉大概2個小時肉變軟爛即可出鍋。

小竅門

1、燉大骨時記得一定要加入少量的醋，這樣更有利於鈣質的吸收。
2、多餘的骨頭湯可以晾涼後分成小份裝入保鮮袋中放冰箱冷凍，留着煮麪條或者做菜的時候使用。