“排骨湯是家家戶戶餐桌上常見的一道湯,今天我做的這款排骨湯是用豬棒骨湯燉制的,使營養成分更加豐富,每年冬天媽媽總是買來帶肉的豬棒骨,在爐竈上慢火燉上一鍋,每個人一小碗吃肉喝湯,這就是我們家鄉到了冬天家家戶戶冬補的重要食材,等到肉都吃完了剩下的骨頭扔了怪可惜的,就拿來燉排骨
豬骨湯除了含有蛋白質,維生素,磷酸鈣外,還含有大量骨膠原、豬骨湯性溫味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大骨湯燉排骨的做法步驟
1、豬排骨適量洗淨
2、冷水下鍋中火煮開
3、豬棒骨湯過濾備用
4、水開後再煮一會兒
5、倒掉血水後用自來水反覆沖洗乾淨
6、倒入砂鍋內加兩片姜,開中火煮開後轉小火慢慢燉根據排骨的量適當添加足量的開水
7、薏米適量洗淨備用
8、玉米胡蘿蔔切塊
9、在燉到一小時的時間加入薏米,在燉到兩小時的時間加玉米和山藥塊和胡蘿蔔塊(山藥用的時候再切,早切好容易氧化變黑)在燉兩個半小時加洗淨的枸杞子,再燉半小時就可以了,加入適量的鹽調味,總共用時3小時
10、無須加調料只放鹽調味即可!
11、奶白色的湯汁真的既營養又美味哦!
12、成品