食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香橙排骨的做法步驟
1、肋排切塊。
2、用流動的清水反覆沖洗乾淨。
3、放入容器中加清水浸泡30分鐘,中途翻動幾次,泡出血水,再衝洗乾淨。
4、薑切片。
5、鍋內放入適量的水,加入薑片和料酒,放入排骨開蓋煮3~5分鐘,中途需翻動。
6、然後再用清水沖洗排骨表面的浮沫。
7、洗淨煮鍋,換清水,再次放入排骨大火燒開,中小火燉煮1個小時。
8、撈出排骨,瀝乾水份。
9、甜橙剝去外皮,去除白莖。
10、用料理機打出橙汁,過濾幾遍。
11、加一勺白砂糖,攪拌均勻,靜置10分鐘。
12、鍋內放入橄欖油2勺燒至微熱。
13、倒入橙汁。
14、待橙汁燒開後加入排骨,翻炒片刻。
15、再加入2勺淘大黃豆醬油,(紅燒醬油也可)翻炒一會,蓋上蓋子,中途翻動幾次。
16、待汁水快收幹前加入少量的雞精,白芝麻攪拌一下。
17、收幹汁水,撒上蔥末。
18、裝盤,成品。