“手機壞了害我拍不了照,只能買個新的了,這個菜就當做實驗手機的吧”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦瓜炒肉的做法步驟
1、苦瓜一根,洗淨,切片待用
2、肉片用少許生抽和澱粉拌勻醃製片刻
3、鍋中放油,小火炒香蒜片和拍碎的姜塊,幹辣椒段和花椒粒
4、加入肉片快速翻炒均勻,炒至肉片變色盛出待用
5、鍋中重新放油,炒肉片時的蒜瓣花椒粒等留在鍋中,倒入苦瓜快速翻炒
6、炒勻後加入半勺鹽,繼續翻炒均勻
7、炒勻後加入肉片繼續大火翻炒均勻
8、最後加入少許雞精和一丁點生抽即可關火出鍋
小竅門
其實本該先不用蒜瓣等直接放油炒肉,後來炒苦瓜在用蒜瓣等爆香炒鍋的,可是我忘了,所以只能這樣了